Pilotage d’activités de servicesServices · hôtellerie et restauration

Processus

Le fonctionnement métier.

Les étapes et règles du fonctionnement métier.

Processus et règles métier

Facturation

  1. Document source

    Récupération des informations de facturation au format PDF.

  2. Suivi Excel

    Ressaisie de la référence, des dates et du montant à régler.

  3. Envoi et suivi

    Envoi au client et suivi des règlements.

Besoin exprimé : une vue mensuelle des factures traitées et payées.

Tarifs hôteliers

  1. Offre validée

    Tarifs et conditions approuvés par le commercial.

  2. Double saisie

    Saisie dans l’outil métier et reconstruction d’un suivi Excel.

  3. Analyse

    Transmission au contrôle de gestion ; historique difficile à reconstituer.

Besoin exprimé : conserver les changements de prix pour analyser les ventes.

Indicateurs communs

  1. Événement

    Distinguer réservation, prestation, facture et paiement.

  2. Règle métier

    Préciser date, montant HT / TTC, annulations et périmètre.

  3. Contrôle

    Rapprocher le total de son détail et de la source.

Règles recommandées pour comparer des chiffres de même définition.

Architecture cible recommandée

  1. Sources métier

    Réservations, ventes, facturation et fichiers.

  2. Bronze · données brutes

    Conserver les données reçues et leur provenance.

  3. Silver · données préparées

    Contrôler, harmoniser et rapprocher les référentiels.

  4. Gold · données métier

    Appliquer les définitions pour les analyses et applications.

Constats et réponses

ConstatRéponsePortée
Constat

Ressaisies et fichiers intermédiaires

Réponse

Documenter les sources et les transformations avant d’automatiser.

Portée

Réduire les manipulations évitables — effet à mesurer après mise en œuvre.

Constat

Définitions variables

Réponse

Associer chaque indicateur à une règle métier et à un référent.

Portée

Rendre les comparaisons explicables.

Constat

Historique incomplet

Réponse

Prévoir l’historisation des tarifs et des référentiels.

Portée

Permettre l’analyse des évolutions — cible recommandée.